资溪县面包行业协会于2001年8月成立，2001年10月在县民政局注册登记，协会下设有30个分会，已发展团体和个人会员1627户（个）。同年，协会还成立了理事会和监事会，制定了协会章程、内部管理制度、财务管理制度等各项规章制度。协会申请注册了"资溪面包"证明商标，开通了"资溪面包"网站，编印了"资溪面包"报，制作了"资溪面包"专题片和宣传画册，下属有两家规模较大的面包培训基地。2004年协会实现总收入18.6万元，纯收入6.8万元，现有固定资产净值66.7万元。
　　资溪面包协会积极为会员提供技术、信息、资金、劳务、法律等方面的服务，帮助他们解决实际困难。几年来，协会通过报纸、电视、网站等多种形式公布就业信息130余次，实现3622名农村剩余劳动力转移；协会还建立了排忧解难体系，开通了"分忧解难热线"，为广大会员提供法律援助37次，解决权益纠纷91起，有效地保护了会员的合法权益。协会和分会通过年会、同乡会、演示会、推介会等活动，加强会员间的联系和沟通，增强了会员驾驭市场的能力。
　　在协会的强力带动下，资溪面包产业越做越大，越做越强，从业人员和面包店迅速增多，形成了今天拥有3.6万多人的面包大军（其中农民占85%以上），从业人员占全县总人口的30%，带动了全县众多的农村剩余劳动力闯市场、走天下。现在他们已把7千多家面包店开到全国1千多个城镇，并走出国门，涉足俄罗斯、缅甸、越南等国。据不完全统计，2004年资溪面包产业总产值达到27亿元，同比增长20%以上，农民人均纯收入（2749元）的50%来自面包产业。
　　几年来，资溪面包协会做了一些会员需要、政府想做又做不了的一些事情，得到了会员的欢迎和上级组织及领导的关心和重视，原全国政协副主席毛致用、省委书记孟建柱、省农业厅长毛惠忠、副厅长刘极灿等领导先后到资溪面包协会视察、指导工作，并对协会工作给予充分肯定。